2019. január 25., péntek

Szakképzettségek a Kanári-szigeteken (Munkavállalás I.)

Levél a Kanári-szigetekről


 Szakképzettséget igénylő munkakörök esetében ugyan úgy mint Magyarországon, bizony be kell mutatnunk a végzettséget igazoló okmányt amennyiben "normális" állást szeretnénk a Kanári-szigeteken.

Sajnos nemrégiben új szabály vonatkozik erre is, így a végzettséget igazoló okmányt nem elég Spanyolországban honosíttatni, mellette egy minimum B2-es Spanyol nyelvvizsgát is elvárnak tőlünk magyaroktól.

Amennyiben bárki azt hinné, hogy itt nem számít a végzettség Spanyolországban, akkor nagyon nagyot téved, ugyanis vannak szakképzettséget igénylő munkakörök is a világon.

Lássunk egy példát: Emberünk Magyar állampolgár, aki rég óta él Angliában, de megunta a Brexit mizériát és áttelepülne melegebbre...... Magyar állampolgár lévén ugye szabad az út, így választása Lanzarottéra esett. Van pár ismerőse a szigeten,  és hallotta,  hogy milyen könnyű munkát találni vendéglátásban.


Kép: Vengeglatoakademia.hu


Emberünk (nevezzük mondjuk Bélának) mióta az eszét tudja felszolgáló volt. Papírja igaz nincsen róla, de Magyarországon X Hotel kiképezte őt főpincérnek, holott még tizenéve mosogatással kezdte.

X Hotelnek saját képzési startégiája volt, amit ugye más hotelláncolat nem fog elfogadni és nem ad neki államilag elismert akkreditált papírt sem..

Béla megjelenik Lanzarottén, élvezi a napfényt , meghúzza magát ismerőseinél (mert Lanzarottén nem igazán könnyű szállást bérelni---- több havi megtakarított angol fizetéssel a zsebben sem...)


Béla benyújtja jelentkezését mindeféle partmenti gigantikus holtelbe angol nyelven, majd mind ki jól végezte dolgát királyként megebédel a parton...


Eltelik két hét, de egy árva hívás nem érkezik Bélánk újdonsült Spanyol SIM kártyájára ...


Béla elég naiv....



A felszolgálás betanított szakmunka, így nem feltétlenül kötik egy turistagettóban végzettséghez... valamint alapfizetésért, tehát olcsóbban ---1000 Eur/hó  nettóért segédfelszolgálókat alkalmaznak a helyek betöltésére szakképzettség nélkül olcsóbban...

Viszont!!! Jó ha van szakma (a szakképesítést igénylő munkakörök átlagos alapfizetése 1200 Eur nettó/hó , viszont azok akiknek nincsen szakmája, vagy nem igényel az adott munkakör végzettséget--- így 1000 Eur/hó nettó alapfizetést tudnak maximum elérni)

 Ha Bélánk angolul tud csak a magyar mellett,  és nincsen szakmája, így egyetlen egy árva hotel nem fogja felvenni Spanyol nyelvtudás nélkül sem felszolgálónak sem pedig segédnek, tíz év tapasztalat (fő)pincérként ide vagy oda...(Ugyanis a HR-es is Spanyol,  aki maximum egy két mondatban ellenőrizné le Béla angol nyelvtudását, de az interjú Spanyol nyelven folyna ugye...)

Amit egy hotel kérhet:
- szakképesítést igazoló okmány (honosítva vagy nem honosítva). Bár ettől eltekintenek,  ha az illető angol-német-spanyol nyelvpárossal jelentkezik -----ugyanis meg lehet indokolni a személy felvételét a hotelbe,  mert nyelvet beszélő munkaerőhiány van!!!
- Spanyol nyelvtudás (a munkavégzés nyelve a spanyol)
- A hotelre jellemző turisták nyelvének ismerete (Skandináv, Német, Francia, Olasz)
- Tapasztalat minimum 2-5 év



Kép: eugeniogallego.wordpress.com




Béla marhára elcseszte ott, hogy vezetőnek hitte magát alapfokú végzettséggel, papír nélkül, Spanyol nyelvtudás nélkül... Brexit ide vagy oda ----- Bélánk mehet vissza a szigetországba...


Egyéb szakképesítést igénylő munkakörök a Kanári-szigeteken melyek hiányszakmának számítanak: 
- Idegenvezető (minimum két középfokú nyelvvizsgával,  szakképesítést igazoló okmánnyal,  valamint Spanyol nyelvtudással és tapasztalattal az adott munkakörben)
- Recepciós (Vendéglátás/Turizmus felsőfokú végzettséggel, nagyon jó spanyol-angol-német nyelvtudással és minimum két éves tapasztalattal az adott munkakörben)
- Főpincér (Vendéglátóipari Főiskola, tapasztalat és angol-német-spanyol nyelvtudás)
- Szakács (Mivel ez szintén betanított szakmunka mely nem igényel felsőfokú vagy középfokú végzettséget, így a tapasztalat és a spanyol nyelvtudás szükséges a legjobban, de nem árt ha van papírja róla az illetőnek és egy jó referenciája is spanyol nyelven)

Természetesen vannak olyan helyek vagy éttermek is a szállodákon kívül, akik egy bizonyos turistafajtára specializálódtak...




Lássunk egy másik példát: 

Josefine egy szép szőke fiatal lány Svédországból. Végzett a sulival, de érettségi után nem igazán tudja, most akkor merre tovább... Legjobb gyerekkori barátnője Gran Canárián dolgozott Arguineguin-ben két téli szezont segédfelszolgálói szerződéssel a Dán rokonánál.

A Dán rokon egy Dán éttermet üzemeltet, és reggeliztető felszolgálót keres minden évben a téli Skandináv szezonra.

Josefine felveszi a kapcsolatot szeptemberben a Dán tulajjal telefonon, és láss csodát------- október végén Gran Canárián találja magát az étterem szezon nyitási előkészületében...


1000 Eur/hó nettó fizetést kap segédfelszolgálóként,  nulla tapasztalattal  viszont angol-svéd-dán nyelvtudással.

Josefine indokoltan lett felvéve egy speciális DÁN Étterembe , aholis alapelvárás a vendégek miatt a Skandináv nyelvtudás...

Amennyiben mi lennénk a Dán étteremtulajok   és Spanyolországban van a cégünk ahova Josefine-t felvesszük és bejelentjük, meg kell indokolnunk , hogy miért külföldről hozattunk éttermünkbe munkavállalót... Ugyanis rengeteg Spanyolnak nincsen munkája, viszont ezt a munkakört egy spanyolul beszélő nem tudná ellátni Skandi nyelvtudás nélkül szaképzettség ide vagy oda...

Így Josefine indokoltan nyerte el az állást...


És végül még annyit, hogy én szerintem a papír fontos, és  nem csak azért mert nő vagyok hahaha 👯👯👯👯



------------LOVE AND PEACE---------------








2019. január 5., szombat

Kanári gulyás - gyökérségek következnek

Levél a Kanári-szigetekről


Holasztok, új év új poszt következik a kedvenc témám lenne ma terítéken, mégpedig a kajálás.

Évente egyszer, Karácsonykor megszokott, hogy gulyást főzök ha időm engedi (és általában évente egyszer szakítok rá időt).

A gulyáshoz mint tudjuk mi magyarok általában gyökereket kell beszereznünk. (Spanyolul:  tronco de perejil --- és ezt a nevet kérem tisztelettel én adtam neki)

Viszont úgy mint a tejföl is, vagy a túró / túrórudi és egyéb hasonló jellegzetes magyarságok - sajnálatos módon hiányoznak a külföldi áruházak polcairól....

A fehérrépa sajnos egyáltalán nem kapható külföldön.... Igazából fogalmam nincsen, hogy hova dobják ki a petrezselyem alsó részét, de még itt életemben nem találkoztam vele, pedig éltem vidéken is sokáig földművesekkel... Na mindegy szóval  fehérrépa az nincsen...

Petrezselyem gyökér 
 


Egyszer mostmár tuti rákérdezek a zöldségesnél, hogy mégis miféle perverz dolgokat művelnek a gyökérrel, hogy így eltűntetik szem elől totálisan...😅😅😅😅😅

Na mindegy, ha gyökerünk nincs is, akkor még lehet paszternákunk  azaz édesgyökerünk (pastinaca sativa). 

Nem tudom a paszternákot miért árulják meg mihez, de a húslevesbe és a gulyáshoz pont jó...A célnak totál megfelel...

(Örüljünk hogy ez is van...)

Paszternák


A paszternákot azért szerethetik a spanyolok, mert édesebb és nagyobb mint a mi megszokott gyökerünk , és egyszerűbb hámozni, nem úgy mint a gyökerekkel szenvedni...

A paszternák spanyol neve CHIRIVIA és általában szoktak árulni zöldségesnél, bár nem mindig teszik ki vendégcsalogatónak a paszternákot, inkább a hűtőben tárolják elrejtve, annak ellenére hogy nem egy olcsó mulatság...

Furi dolog az is, hogy tormát nem igazán használják mivel ugye a torma szintén egy gyökér, így a spanyoloknak a torma sem szimpi mert ez is a föld alatt nő.


Berros azaz vizitorma viszont igen híres Spanyolországban, és gyakorlatilag magas penicillin tartalma miatt szeretik mindenféle kanári szószokcsába belecsempészni az erőteljes íze miatt...

Mi hallottunk már vizitormáról? Nem? Pedig Magyarországon is előfordul, de kizárólag gyomnövényként. A berros/ vizitorma a vízpartot szereti, így gyanítom, hogy az élő Tiszán előfordul ez a zöldség is.
Gyakorlatilag annyi jótékony hatása van az emberi szervezetre, hogy hetente érdemes lenne ezt ennünk.

Vízitorma

Következzék végül de nem utolsó sorban a zeller...Zeller (apio) a Kanári-szigeteken akkorára nő, mint egy emberi fej, vagy legalábbis egy kisgyermek feje.... Nem tudom miért nőnek így meg, és azt sem tudom, hogy miért nem mindenhol árulják ezt a gyökeret... (Mostmár fixre tudom, hogy spanyolok nem gyökérkednek hahahaaaa)


Zeller (Fotó: Ripost)

A zeller gyökér részét nem sűrűn, viszont a szárát nagyon sűrűn használja a spanyol főzéshez. Spanyol neve APIO és a boltok polcain a szára majdnem minden üzletben megvásárolható.

Zeller zöldje

Ha sikeresen beszereztünk minden hozzávalót a gyulyás levesünkhöz, akkor azt se feledjük, hogy Szegedi vagy Kalocsai őrölt paprikát mindig tároljunk otthon a fűszerek közt, ugyanis ha itt szerezzük be a közkedvelt fűszert akkor a gyulyás levesünknek nem lesz gulyás leves íze sajnos.

A spanyol fűszerpaprikáknak attól függetlenül, hogy honnan származik, semmilyen íze nincsen... Szinezőnek kiválló, de mindenképpen gulyáskrémet vagy paprika krémet indokolt lenne beszerezni, ha nem tartunk pirospaprikát ....

Az egyetlen dolog amitől igazán tudják, hogy magyarok vagyunk :)


A gulyás leves nem igazi gulyás leves kézzel szaggatott csipetke nélkül (spanyolul: Ñoqui)

Gulyásleves hozzávalók:  marha hús (szürke marhából az igazi mint tudjuk), krumpli, petrezselyem, fehérrépa, répa, só , bors, paprika, olaj, babér levél, víz, liszt, tojás, hagyma, fokhagyma, paradicsom, őrölt kömény - ami talán a legfontosabb  (carne vacuno, perejil, chirivia, zanahoria, sal, pimineta negra y rojo, aceite de girasol, laurel hojas, aqua, harina de trigo, huevo, cebolla, ajo, tomate, COMINO!!! y CREMA DE PAPRIKA)

És egy tradicionáls recept: Szürkemarha Gulyás recept


Kanári gulyásleves :)




Azzal zárnám mai bejegyzésem, hogy a gulyás leves az nem gulasch meg mindenféle idióta fordítgatás, aki enni szeretne az kérem, hogy legyen annyi tisztelettel, hogy a nevét megtanulja leírni és kimondani.

Mindenkinek jó étvágyat !